Panaderías de supermercados quitaron un 30% de sal al pan
Se lanzó oficialmente en la región, el programa que reduce la cantidad de sal en el pan en las cadenas de supermercados, con el fin de reducir las muertes por enfermedades cardiovasculares.
La Secretaría Regional Ministerial de Salud lanzó oficialmente en nuestra región el programa de reducción de sal/sodio en el pan, iniciativa impulsada por el Ministerio de Salud y el Gobierno en el contexto del programa “Elige Vivir Sano” y que se firmó el 2010.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal diarios, y en Chile se ingiere un promedio de 9,8 gramos por persona al día.
La Seremi de Salud (s), Ing. Pasme Seleme, señaló que el consumo excesivo de sal es la principal causa de hipertensión arterial o presión alta. “Si bajamos el consumo de sal evitaremos que 430.000 chilenos lleguen a tener enfermedades cardiovasculares, y que 1.000 chilenos mueran cada año por esta causa”, puntualizó.
Panaderías
Actualmente se encuentran adscritas a la iniciativa 15 panaderías de supermercados de la región, de las cadenas, Jumbo, Líder, Santa Isabel y Unimarc. Sobre las panaderías particulares, “se tienen que ir adscribiendo, la idea es que sea masivo y la que quiera incorporarse lo haga acercándose a nosotros”, expresó Mónica Gómez, fiscalizadora que acompañó a la Seremi.
De acuerdo a estudios del Ministerio de Salud, cada pan contiene aproximadamente 1,5 gramos de sal. Por tanto, indica la investigación, si una persona ingiere dos panes al día ya habrá consumido al menos un 30% de sal recomendada por día, cada marraqueta tiene alrededor de 700mg. “La meta final involucra que todas las panaderías que el 100% de los que se adscribieron al compromiso estén cumpliendo”, agregó.
Las panaderías adscritas entraron en un programa de vigilancia y monitoreo de su producción para ver en qué niveles de sodio están. En el caso del establecimiento visitado (Santa Isabel de 14 de febrero), “podemos ver que de 700 mg. que es la línea base, estos establecimientos han arrojado niveles de 500 mg. lo que demuestra que no está tan alto nuestro nivel y por ende la meta del 2014 va a ser lograda ampliamente así como vamos”, concluyó la Seremi (s).
La Seremi de Salud (s), indicó que las panaderías adheridas a este programa contarán con un distintivo coloreado (póster), para informar el avance que está teniendo el local en el cumplimiento de la meta.
En este sentido, el Ministerio de Salud llama a la comunidad a preferir las panaderías comprometidas con la salud de los chilenos.
